Le lait à travers le monde
J'ai rencontré ces dernières années des éleveurs de différents continents partageant tous la même passion. Ci-dessous quelques photos pour mettre en contraste des situations variées.
Israël : Comment faire du lait malgré le climat chaud ? Le système est bien rodé : des génisses élevées en zéro pâturage, vêlage 24 mois de moyenne, trois traites, logement très confortable sur compost, douchage des vaches. L'interprofession est soudée, les prix soutenus dans ce pays où l'autonomie alimentaire est primordiale face aux enjeux géopolitiques.
